Chả trứng có cách làm đơn giản nhưng rất thơm ngon, ăn kèm cơm tấm thì tuyệt vời đúng không nào! Hãy cùng học cách làm chả trứng ngon nhất với Á Âu Catering nhé, không hề khó đâu.
Chả trứng là món ăn đơn giản, dễ chế biến chỉ với vài nguyên liệu có sẵn tại nhà. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn nên món ăn này không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng rất thích ăn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện món ăn này cùng với Á Âu Catering nhé!
Cách làm chả trứng ngon nhất, chuẩn vị
Nguyên liệu làm chả trứng ngon nhất
- 5 trứng gà
- 3 – 4 tai nấm mèo ngâm ngước ấm
- Nửa vắt nhỏ miến (ngâm nước cho mềm)
- 300g thịt nạc băm nhỏ
- 1 củ hành tím, hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu điều
Mẹo hay: Để chọn mua được trứng gà tươi ngon, bạn nên chọn trứng có màu vỏ nâu sẫm, không có vết nứt hay đốm đen ở bên ngoài vỏ. Khi dùng tay sờ vào vỏ thì cảm giác được bề mặt sần sùi, nhám là trứng tươi, còn nếu láng mịn là trứng cũ.
Bạn cũng có thể cầm trứng lên lắc nhẹ, nếu nghe được tiếng lạo xạo là trứng cũ, còn không nghe thấy có tiếng động là trứng tươi.
Cách làm chả trứng ngon nhất
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo và miến sau khi ngâm nước cho mềm thì bạn xả nước và để ráo. Sau đó bạn xắt nhỏ nấm mèo và miến ra.
Hành tím thì bạn bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2 Trộn hỗn hợp thịt trứng
Bạn cho phần thịt băm vào tô cùng với nấm mèo, miến, sau đó là 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bạn dùng 5 quả trứng gà, trong đó 3 quả cho vào tô, 2 quả còn lại thì tách riêng chỉ cho lòng trắng vào tô, lòng đỏ thì để riêng ra chén.
Sau đó bạn trộn đều các nguyên liệu trong tô lại và cho hành lá, hành tím vào để trộn chung.
Bước 3 Hấp chả trứng
Bạn dùng một cái khuôn đã được thoa một lớp dầu để chống dính, sau đó cho hỗn hợp đã trộn đều bên trên vào khuôn và dàn đều.
Bạn cho khuôn vào nồi hấp trong vòng từ 20-30 phút, sau khoảng 5 phút hấp thì bạn mở nắp và lau nước đọng ở nắp một lần để nước không nhỏ xuống.
Bạn hòa đều 2 lòng đỏ trứng còn lại với 2 muỗng cà phê dầu điều rồi khuấy đều, sau khoảng 20 phút hấp thì bạn mở nắp cho hỗn hợp lòng đỏ lên trên mặt, sau đó để hấp thêm khoảng 5 phút.
Bước 4 Thành phẩm
Chả trứng sau khi hấp sẽ có mùi thơm dậy lên hấp dẫn, mặt trên có lớp trứng vàng bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, và các gia vị vừa ăn.
Bạn có thể cho chả trứng hấp vào hộp kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì có thể lấy ra hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng.
Chả trứng hấp tốt nhất nên ăn càng sớm càng tốt trong vòng 1-2 ngày, tránh để quá lâu.
Á ÂU CATERING Chuyên sản xuất, nhập khẩu và phân phối các thiết bị bếp công nghiệp:
Các thiết bị nhập khẩu từ các thương hiệu lớn và đầy uy tín: Berjaya, Hoshizaki, Winterhalter, Scotman, Sirman, Yubann, Nuova Simonelli..
Các thiết bị Inox được sản xuất từ chất liệu Inox 304 cho độ bền cao và sản phẩm đẹp mắt chắc chắn.
Á ÂU CATERING - you kitchen - your design
