HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH TỦ HẤP CƠM CÔNG NGHIỆP

Tủ hấp cơm công nghiệp tích hợp nhiều ưu điểm vượt trội đang trở thành một trong những thiết bị nhà bếp không thể thiếu trong những nhà hàng, bếp ăn công nghiệp. Những chiếc tủ hấp cơm công nghiệp này có thể nấu được một lượng cơm lớn trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, ngoài ra còn có thêm chức năng giữ ấm sau khi nấu rất tiện dụng. Sản phẩm này được xem là một thiết bị nhà bếp không thể thiếu trong các căng tin lớn, các bếp ăn công nghiệp, những bếp nhà hàng,…

Hãy cùng Á Âu Catering tìm hiểu về cách vận hành cũng như các ưu điểm tuyệt vời của tủ hấp cơm công nghiệp nhé!

Cấu tạo và công dụng của tủ hấp cơm công nghiệp

Cấu tạo của tủ hấp cơm công nghiệp gồm có phần thân ngoài và thiết kế bên trong:

  • Phần thân ngoài của tủ sẽ bao gồm phần vỏ được thiết kế Inox 2 lớp với lớp giữa là bông thủy tinh cách nhiệt dầy khoảng 3cm giúp giữ nhiệt tốt hơn và không gây bỏng cho người sử dụng. Đây được gọi là hệ thống bảo ôn cách nhiệt 2 lớp và rất phù hợp với không gian nhà bếp hiện đại. Thiết kế 2 lớp này của tủ nấu cơm cũng giúp cho tủ trở nên chắc chắn, bền bỉ với thời gian hoạt động lâu năm hơn so với các loại nồi cơm thông thường. Đặc biệt với phần cửa tủ được thiết kế cẩn thận hơn với dạng tủ đóng khóa theo khớp, viền tủ hấp công nghiệp được bao bọc bằng lớp đệm silicon chịu nhiệt, giữ nước và kín hơi 100%, hạn chế tối đa hiện tượng xì hơi, mất hơi trong quá trình vận hành chế biến cơm.
  • Phần thiết kế bên trong của tủ cơm công nghiệp là các khay được thiết kế khoa học, khoảng cách đều nhau và có tay nắm giúp dễ dàng kéo ra vào trong quá trình vận hành. Tủ có hai dạng khay chính là khay nấu không lỗ và khay hấp có lỗ, bên trong tủ còn được thiết kế hệ thống van cấp nước, van xả hơi và hệ thống cấp điện an toàn.

Công dụng của tủ hấp cơm công nghiệp:

  • Nấu cơm ngon, tiết kiệm gạo:
    Nhược điểm phổ biến của nồi hấp cơm thông thường là bạn cần đong đếm chuẩn lượng nước cho mỗi lần nấu và việc đong nước không chuẩn sẽ khiến cơm bị khô hoặc nhão. Tuy nhiên, khoảng 5% đến 10% gạo sẽ bị cháy dính dưới đáy nồi, lượng cháy này thông thường bị bỏ đi gây ra thất thoát và lãng phí cơm rất nhiều mỗi lần nấu. Với tủ nấu cơm công nghiệp thì khác, cơm được nấu chín bằng hơi nước, do đó các mẻ cơm chín đều và không lo bị cháy.
  • Nấu được số lượng lớn trong một lần:
    Nồi nấu cơm thường chỉ nấu được tối đa 10kg/lần. Nếu muốn nấu nhiều hơn cần sử dụng cùng lúc nhiều nồi hoặc chờ đợi để nấu mẻ cơm tiếp theo. Điều này sẽ gây ra nhiều bất tiện trong quá trình sử dụng và chỉ phù hợp cho các quán cơm kinh doanh với quy mô nhỏ lẻ.
    Tủ nấu cơm với lợi thế đun nấu bằng hơi nước nên sẽ không bị giới hạn về kích thước. Khối lượng nấu từ vài chục đến vài trăm cân trong một mẻ nấu là điều có thể. Phù hợp sử dụng trong các quán cơm lớn hoặc nhà ăn công ty, doanh nghiệp lớn.
  • Có thể dùng để hấp chín thức ăn:
    Sản phẩm tiện ích này không chỉ dùng để nấu cơm mà còn được dùng làm các món hấp như hấp bánh bao, hấp thịt, hấp các loại hải sản,… Khay cơm và khay hấp là khác nhau, khay nấu không lỗ được sử dụng để nấu cơm, mỗi khay chứa được khoảng 3kg đến 4,5kg gạo. Khay hấp có lỗ dùng để hấp chín thực phẩm. Đặc biệt, thực phẩm hấp chín sẽ lưu giữ được nhiều dinh dưỡng hơn và hương vị cũng thơm ngon hơn.
    Chức năng hấp chín thức ăn của tủ nấu cơm công nghiệp tuy đơn giản, nhưng hiệu quả cao. Giúp tiết kiệm nhân công, chi phí, thời gian và đặc biệt là tăng vị ngon cho mỗi món ăn.

Hướng dẫn vận hành tủ hấp cơm công nghiệp:

Trên tủ hấp cơm gồm các chi tiết cơ bản: Điều khiển thời gian, công tắc nguồn on/off, đèn báo nguồn điện, còi báo mực nước, đồng hồ nhiệt độ, van cấp thoát nước, khay nấu cơm.

Thao tác vận hành:

B1. Cấp nguồn điện, nước, gas cho tủ. Đảm bảo nguồn điện đáp ứng công suất, nguồn gas và nguồn nước không bị rò rỉ.

B2. Khóa van thoát nước mở van cấp nước cho đến khi ngập kim báo nước trong hộc tủ.

B3. Cho gạo vào khay nấu, vo gạo và cho nước ngập gạo sau đó xếp khay vào tủ.

Đối với dùng điện:

B4. Chỉnh mức thời gian nấu cơm bằng bộ điều khiển thời gian (H: giờ, M: phút, S: giây). 40 – 80p tùy loại gạo.

B5. Gạt công tắc xoay qua bên ON, tủ sẽ tự động nấu cho đến khi bộ điều khiển thời gian đếm về 0 tủ sẽ tự tắt. Trong quá trình này đèn vận hành (màu xanh) sẽ sáng.

Đối với dùng gas:

B4. Bếp đưa ra 3 núm vặn, núm bên trái là vòng lửa nhỏ ở trong, núm giữa là lửa mồi, núm bên phải là vòng lửa lớn bên ngoài.

B5. Ta xoay núm giữa ngược chiều kim đồng hồ để mở gas lửa mồi. Sau đó dùng súng mồi dài để đánh lửa mồi. khi lửa mồi cháy, xoay 2 núm 2 bên ngược chiều kim đồng hồ để mở 2 vòng lửa, sau đó tắt lửa mồi. B6. Đối với dùng gas chúng ta sẽ canh thời gian thủ công. Tắt bếp bằng cách xoay các núm vặn theo chiều kim đồng hồ.

Lưu ý khi vận hành: 3 đèn báo vàng đỏ cam trên mặt tủ là đèn báo nguồn điện, nếu 1 trong 3 đèn tắt có nghĩa là nguồn điện cấp cho tủ thiếu. Còi báo nước sẽ báo khi nguồn nước trong tủ không đảm bảo, kiếm tra và cấp nước để tránh hư hại linh kiện. Khi mở tủ lấy cơm nên đứng hẳn sang 1 bên để tránh bị hơi nóng phả vào người. Sau khi sử dụng xong xả hết nước trong hộc tủ.

Trên đây Á Âu Catering đã chia sẻ đến bạn cách vận hàng tủ hấp cơm công nghiệp cho nhà bếp và cách lựa chọn được loại tủ phù hợp với nhu cầu sử dụng của khách hàng. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết các mẫu tủ nấu cơm công nghiệp của Á Âu Catering để sở hữu những sản phẩm chất lượng cũng như mẫu mã thiết kế hiện đại, sang trọng mà chúng tôi mang đến cho người tiêu dùng nhé.